唐揚げにレモンをかける→70%

いきなりですが質問。あなたは唐揚げにレモンを「かける」派? それとも「かけない」派? 唐揚げといえば、我ら庶民の宴席には必ずといっていいほど登場するメニューですが、ついてくるレモンをかけるのは個人的には苦手。「ちょっと待った」の一声を挙げるまえに、みんなどう思っているのか気になりまして…。

そこで、20~30代の男女200人に「唐揚げの食べ方」ついて尋ねてみました(調査協力:アイリサーチ)

唐揚げにレモンかける?
・「かける」派 70.5%
・「かけない」派 29.5%

唐揚げにマヨネーズつける?
・「つける」派 42.5%
・「つけない」派 57.5%

唐揚げの衣はどちらが好き?
・「カリカリ」派 92.0%
・「しっとり」派 8.0%

〈唐揚げにレモンかける?〉
●「かける」派 70.5%
「レモンをかけた方が美味しいから(28歳・女性)
「なんとなくヘルシーだから」(22歳・女性)
「あるからかけるだけで特に理由はない」(37歳・男性)
「すっきりした味になるから」(37歳・男性)
「最初はかけずに、途中から味を変えたりさっぱりしたいのでかけて食べる」(39歳・女性)

●「かけない」派 29.5%
「酸味が加わるのが嫌だから」(30歳・女性)
「そのままの味を楽しむ為」(33歳・男性)
「レモンが唐揚げの味を邪魔する」(31歳・女性)
「(かけると)ぐちゃっとなるから」(34歳・女性)
「味が変わるからいやだ」(31歳・女性)

〈唐揚げにマヨネーズつける?〉
●「つける」派 42.5%
マヨネーズの味がスキだから」(28歳・女性)
「コクが出て美味しいから」(24歳・男性)
「マヨネーズと唐揚げはマッチする」(28歳・男性)
「もったいないので使う」(27歳・男性)
「マヨネーズで味に変化をつけられるから」(35歳・男性)

●「つけない」派 57.5%
「マヨネーズ自体好きじゃない」(25歳・女性)
「しつこくなるから」(30歳・女性)
「脂肪分が多すぎるのは、健康によくなさそうだから」(39歳・女性)
「塩コショウで食べるのが美味しいから」(39歳・女性)
「揚げ物にマヨネーズをかける意味がわからない」(36歳・女性)

〈唐揚げの衣はどちらが好き?〉
●「カリカリ」派 92.0%
「揚げたての感じがするから」(28歳・女性)
さくっとした食感が好きだから」(39歳・女性)
「外はカリカリ、中はジュワッとが好きです」(38歳・男性)
「人間なら100%こっちだろ」(39歳・男性)
「しっとりは気持ち悪い」(24歳・男性)

●「しっとり」派 8.0%
「たべやすい」(25歳・女性)
「冷めてもうまい」(37歳・男性)
「カロリーカットのために、皮や衣を取って食べやすい」(32歳・女性)
「ジューシーに感じるから」(24歳・男性)
「おばあちゃんがつくるのはいつもしっとり派で馴染みがあるから」(32歳・女性)

参考 R25  2014.12.13

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