マッコリ→ほとんど日本式で製造

韓国・SBSは、韓国の伝統酒「マッコリ」には悲しい伝説があり韓国の伝統酒と呼べない状況にあると伝えた

日本統治時代朝鮮総督府は韓国文化を抹消しようとさまざまな試みを行った。その結果、多くの伝統酒が姿を消したが、唯一生き残った酒が「マッコリ」だ。しかし、そのマッコリさえも韓国伝統の酒とは言い難いという

現在、韓国で販売されているマッコリのほとんどは、伝統的な製造方式ではなく、日本の製造方式で製造されている伝統方式は味の調節が難しいのに対し、日本式は単一の菌で品質を維持することができるため大量生産に向いており、多くの醸造業者が選好しているという。また、マッコリの味と香りを決める菌にも、日本統治時代に日本から持ち込まれた菌(アスポギルロス・ルチュエンシス)が使われている

こうした状況の中、白麴菌に代わる韓国の菌を見つけるため、国立生物資源館は13年から研究を開始。今月25日には「優秀なマッコリを作ることができる菌株3種を分離して特許出願を完了し、マッコリ醸造業界に渡して生産する法案を推進中だ」と発表マッコリが「真の韓国伝統酒」になる第一歩を踏み出したと伝えている

これについて、韓国のネットユーザーはさまざまなコメントを寄せている。

「伝統方式を守ろうと努力してくれる人たちがいて本当に良かった
日本は植民地時代に韓国のすべてを奪った。本当に恐ろしい民族だ
「日本のせいで韓国の伝統がどんどん消えていく…。このままでは国が滅びてしまう
「マッコリは悪魔の酒だった…。1日も早く、私たちが『韓国のマッコリ』を飲めるよう頑張ってほしい」

「とても悲しい伝説だね。他のものはいいとしても、独島(日本名:竹島)だけは絶対に渡してはならない」
「時間がたつほど、日本統治時代がなぜ悲劇と言われるのかを強く実感する」
日本のビールを飲むな!もっとマッコリを飲もう!

菌に国籍があるの?
日本の方式の方が優れていたから、韓国の会社が日本の菌を輸入して使うようになったということでしょ?日本に奪われたと主張するのはおかしくない?
「また日本のせい?韓国伝統のマッコリが消えたのは韓国人のせいだよ日本人がこの記事を見たら大笑いするだろう(笑)

参考 Record China 2015.06.30

 

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